Рецепт утки по-пекински в домашних условиях

Утка по-пекински – это название знакомо практически всем, но мало кто умеет её готовить. В нашей новой статье мы разберёмся, как готовится утка по-пекински в домашних условиях и что для этого потребуется. Мы подготовили для вас максимально подробный рецепт. Наш пошаговый рецепт утки по-пекински поможет любому желающему приготовить это известное и очень вкусное блюдо из птицы.

Как приготовить утку по-пекински в домашних условиях

утка по-пекински

Если вы ищете новое блюдо для своего праздничного стола, мы готовы порекомендовать вам утку по-пекински. Это очень интересное блюдо, которое позволяет превратить эту птицу в достойную замену и более известным вариантам мясных блюд.

Классический рецепт утки по-пекински требует для приготовления некоторых сложностей. Так, требуется печь, а также специальный насос для раздувания кожи. Понятное дело, что в домашних условиях такого оборудования у большинства из нас нет. Поэтому мы подготовили для вас несколько упрощённый вариант. Такой рецепт утки по-пекински подойдёт для приготовления на самой обычной кухне и сохранит практически полностью оригинальный вкус этого блюда.

Ключевой момент – покупать следует именно утку пекинской породы. Её особенность состоит в том, что жира в мясе меньше. Кроме того, кожа немного более тонкая. Конечно, готовить можно и с другими породами – но вкус будет также иным, и возможно весьма значительно. Так что рекомендуем вам потратить время и поискать тушку именно китайской породы.

Утка по-пекински дома: что нужно?

утка по-пекински

Итак, вот полный список ингредиентов, которые потребуются вам для приготовления утки по-пекински в домашних условиях. Отправляйтесь в магазин за:

  • 1 тушкой утки;
  • корнем имбиря в количестве 1 куска;
  • 60 миллилитрами соевого соуса;
  • 60 миллилитрами рисового уксуса;
  • 1 столовой ложкой смесью 5 приправ;
  • Бадьян в количестве 2 штук;
  • 1 щепоткой соли;
  • 3 столовыми ложками мёда;
  • 2 литрами воды.

Когда вы купили всё, что необходимо, можно приступать к приготовлению. Прежде чем начинать, убедитесь, что у вас действительно есть всё, что нужно, чтобы не бегать в процессе в магазин или к соседям за солью.

Пошаговый рецепт утки по-пекински

утка по-пекински

Теперь поэтапно рассказываем, как готовить утку по-пекински.

  • Первый этап – подготовка утки. Потрошенную утку следует обмыть тщательно, а затем высушить полотенцем так, чтобы влаги не осталось. Далее удалите лишний жир, который у утки находится на гузке и шее. Затем положите утку на решетку с поддоном.
  • Второй этап – готовим маринад. Для него вам нужна ваша кастрюля. Налейте в неё воду. Затем добавьте следующие ингредиенты: мелконарезанный имбирь, мёд, соевый соус, рисовый уксус. В конце добавьте специи. В те самые 5 специй, которые мы указали выше, должны входить сычуаньский перец, бадьян, гвоздика, корица, фенхель. Затем добавьте и звездочки бадьяна. Специи могут показаться вам непривычными, но это ведь китайский рецепт. Доведите получившуюся смесь до кипения и подержите на огне пару-тройку минут.
  • Третий этап – используем маринад. Горячим маринадом следует ошпарить утку со всех сторон, так чтобы кожа птицы немного изменила цвет на более тёмный и стянется.
  • Четвёртый этап. Продолжаем готовить утку. Для этого на дно кастрюли ставим бутылку с водой. А далее надеваем на неё утку. И отправляем получившееся сооружение на сутки в холодильник. Если подходящей бутылки у вас нет или не получается поставить птицу в таком виде в холодильник, то положите её на решётку. Но лучше всё-таки держать птицу вертикально – так получается равномерный доступ воздуха ко всей коже птицы, что даёт необходимый нам эффект после маринада.
  • Этап пятый – достаём утку. Вытащить птицу из холодильника следует примерно за час до того, как будете её готовить. Затем разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Шаг шестой – готовим! Теперь пора наконец готовить. Натирайте птицу солью, а затем положите на решетку с поддоном. Лежать она должна грудкой вверх. Запекать её нужно до готовности, точный срок мы вам назвать не можем – зависит от размера птицы. Смотрите, чтобы кожа подрумянилась, а при прокалывании сок выделялся прозрачный. Срок зависит и от духовки. Но в среднем это занимает от часа до полутора.
  • Шаг седьмой – подача. Готовое блюдо оставляете остыть минут на тридцать. Затем нарезаете её ломтиками. Подавать утку по-пекински следует с мандариновыми лепёшками, добавив соус хойсин и кисло-сладкий китайский соус, который найти в магазинах несложно.

Надеемся, что наша инструкция была достаточно подробной, чтобы у вас не возникло проблем с приготовлением утки по-пекински и вы сможете насладиться этим прекрасным блюдом в полной мере. Если остались вопросы – задавайте их в комментариях!

Заключение

утка по-пекински

Классический рецепт утки по-пекински требует для приготовления сложностей, которые не доступны в домашних условиях. Поэтому мы подготовили для вас адаптированный вариант. Мы рекомендуем обязательно дать шанс этому блюду, несмотря на то что общий срок приготовления считая ожидание более суток. Зато в итоге вы получите одно из лучших, если не лучшее блюдо из утки, которое ценят миллионы людей.

26.01.2019297
Комментарии (0)
ОтменитьОставить отзыв
Популярное сейчас