Аргументы за и против вегетарианства и веганства


Споры о пользе вегетарианства не утихают уже несколько столетий. Что уж говорить о таком радикальном течении, как веганство. В нашей статье мы попытаемся разобраться, есть ли польза от вегетарианства и веганства и есть ли какой-либо вред, а также немного коснемся различий между этими двумя явлениями.

Суть вегетарианства и веганства и в чём разница

выбор овощей

Отказ от мясной пищи - это не современная идея. Первые вегетарианцы жили в глубокой древности. К их числу относятся Пифагор и Аристотель, Платон и Заратустра. В большинстве случаев причиной отказа от мяса для людей древности были не какие-то этические соображения, а лишь мнение о пользе такой диеты для здоровья. Кроме того, это может иметь сакральный и религиозный смысл.

Примерно в середине позапрошлого века мода на такую еду стала популярной среди европейской интеллигенции. Особенно широкое распространение она получила на рубеже веков и уже в XX веке. Среди известных вегетарианцев - Эйнштейн, Репин, Генри Форд. Но нет никаких доказательств того, что именно отказ от мяса сделал их успешными в своей профессиональной деятельности.

Среди ныне живущих знаменитостей есть немало поклонников вегетарианства. Среди них Мохаммед Али, Николай Дроздов, Мадонна.

Существуют серьезные различия между вегетарианством и веганством. Вегетарианство - это отказ от мяса животных, то есть курицы, говядины, свинины и так далее. В то же время вполне приемлемы такие продукты животного происхождения, как яйца, молоко, сыры, рыба.

Но веганство - это радикальная форма отказа от мясных продуктов, включая все, что имеет к ним хоть какое-то отношение. Запрещено не только мясо, но даже молоко и пчелиный мед. Причиной такого отказа обычно являются этические соображения. Веганы считают, что человек не имеет права причинять вред другим живым существам ради их интересов. Обычно представители этого направления также отказываются от лекарств и косметики, которые были протестированы на животных, шубах и так далее. И такой радикальный подход может принести больше вреда, чем пользы.

Человек это хищник или травоядное?

вред веганства

Чтобы понять, насколько разумно отказываться от мяса, стоит обратиться к биологии. Как известно, животные делятся на две основные группы: хищники и травоядные. Одни питаются мясом, другие - растительностью. К какому из них принадлежит человек? Некоторые признаки помогут прояснить это.

  • Зубы. У человека интересное строение зубов. Как и у травоядных животных, у нас большие острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные зубы. Но есть и общие черты с зубами хищников. Итак, наши зубы покрыты эмалью со всех сторон, и в течение жизни они меняются только один раз в течение жизни. Из-за этого грубая растительная пища им не подходит, так как она быстро приводит к износу зубов. Оказывается, наши зубы обладают смешанными характеристиками.
  • Слюна. Хищникам не нужна тщательная химическая обработка пищи перед тем, как она попадет в желудок. Поэтому их слюнные железы обычно недоразвиты, а сама слюна кислая. У человека слюна такая же, как и у травоядных: обильная, щелочная, содержит ферменты для переваривания крахмала.
  • Желудок. Хищники характеризуются небольшим желудком, но очень кислым соком в нем. У травоядных большие и многокамерные желудки, но сок обладает слабой кислотностью - в их желудках пища не столько переваривается, сколько происходит брожение. У человека желудок имеет относительно средний размер, хотя кислотность меньше, чем у большинства хищников, но намного выше, чем у травоядных.
  • Кишечник. Очень важным признаком является кишечник. На это обычно указывают сторонники вегетарианства, пытаясь доказать травоядность человеческой натуры. У хищников обычно короткий кишечник — около 2-3 длин тела. У травоядных он достигает 20-28-кратного превышения прироста. У человека кишечник длиннее, чем у хищника, — в среднем в 8 раз больше высоты. Это слишком длинный кишечник для переваривания больших порций мяса. Вегетарианцы и веганы указывают на это. Но только для переваривания грубой растительной пищи или просто растительности в больших количествах она слишком коротка.

В результате, по совокупности признаков, человек не является ни хищником, ни травоядным животным. Люди - всеядный вид. В природе есть несколько таких примеров, помимо людей. Самый известный из них - медведи. В процессе роста и развития организма любому человеку важно получать достаточное количество как мясной, так и растительной пищи. Строгая диета в виде отказа от мясной или растительной пищи может нанести вред здоровью.

Но все же у сторонников ветегарианства и веганства есть свои представления о том, почему такая диета полезна.

Польза от вегетарианства

отказ от мяса

Сторонники отказа от мясной пищи приводят ряд аргументов в защиту такой диеты. Следует отметить, что многие из них не имеют точного научного подтверждения и являются лишь теориями. В вегетарианской пище содержание канцерогенов значительно ниже. Ценители мяса, в первую очередь жареного, имеют гораздо больший риск различных видов рака.

  • Вегетарианская пища снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Отказ от мяса помогает контролировать вес. Растительная пища действительно менее калорийная, чем мясо. Но многое зависит от того, как её готовить.
  • Растительная пища содержит все необходимые витамины, а сбалансированная вегетарианская диета содержит все необходимые вещества. Это самый спорный момент в дебатах о пользе вегетарианства и веганства.
  • Популяризация вегетарианства в современной культуре во многом обусловлена йогой и другими подобными методами оздоровления с помощью гимнастики. Этический аспект также важен для йоги — настоящий йог пропагандирует отказ от убийства животных.

Но у сторонников мяса животных есть немало аргументов о вреде вегетарианства и, особенно, веганства. И эти аргументы имеют серьезные подтверждения в результате научных исследований.

Вред вегетарианства

перец

Итак, в чем же состоит вред от вегетарианства и веганства? Тут сразу несколько аспектов.

  • Аргумент о большей продолжительности жизни вегетарианцев носит чисто умозрительный, теоретический характер. Статистика подтверждает, что большинство долгожителей живут в странах, где потребляют много мяса. Например, в Грузии. Или в Японии, где значительную часть рациона составляет рыба. И если вегетарианцы могут позволить себе хотя бы рыбу, то веганы тоже не могут себе этого позволить.
  • Недостаток витаминов и микроэлементов. К сожалению, не все сторонники отказа от продуктов животного происхождения знают, что растительная пища содержит далеко не все витамины и микроэлементы. Прежде всего, они говорят о недостатке витамина В12. В растительной пище его вообще нет, за исключением некоторых разновидностей водорослей, где его очень мало. А без витамина В12 организм получает очень серьезный вред от вегетарианства. Начинается анемия, увеличивается ломкость ногтей, выпадают волосы, снижается активность.
  • Не хватает и других витаминов, в том числе витамина D, а также йода, кальция. Их недостаток вреден и молодому здоровому человеку, а в пожилом возрасте и вовсе опасен.
  • Нарушается всасывание белков. Из-за того, что значительную часть пищи составляет растительная клетчатка нарушается всасывание белков. Это приводит к мышечной дистрофии и снижению иммунитета.

Есть две группы людей, об нюансах вегетарианства и веганства для которых обязательно нужно поговорить подробнее.

Вред от вегетарианства для женщин в период беременности

перец

Специалисты практически единогласно и весьма категорично говорят о том, что беременным женщинам необходимо есть мясные продукты. В растительности они просто не смогут получить необходимое количество белка. А ведь их организм в период беременности тратит много ресурсов на формирование ещё одного внутри себя. Подобный недостаток белка может губительно сказаться как на матери, так и ребенке.

Вегетарианство для детей

Особенно вреден отказ от мяса и других продуктов животного происхождения для детей до 15 лет. Как показали исследования, если не ввести в рацион ребенка в положенное время мясо, это очень негативно сказывается на его развитии. Возможно отставание не только в физическом, но и в умственном развитии.

Итог

меню вегана

Подводя итог, можно сказать, что если вы все-таки решили частично или полностью отказаться от мясной пищи, вам следует грамотно подойти к этому вопросу. Необходимо будет пить витамины, чтобы восполнить их недостаток в организме. Особенно, если вы не едите яйца и молоко. В противном случае вы можете столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.

05.09.20182657
Комментарии (0)
ОтменитьОставить отзыв
Популярное сейчас!